一、有機肥發酵腐熟度的現有評價指標

雖然國內外在堆肥腐熟度的評價方面已經作了廣泛而且很深入的研究，提出了眾多的評價指標及方法，但仍沒有形成一種公認的堆肥腐熟度指標。

堆肥腐熟度指標劃分為三類:物理學指標、化學指標(包括腐殖質) 和生物學指標。

堆肥腐熟度的評價方法分為表觀分析法、化學分析法、波譜分析法及植物生長分析法4類。

堆肥腐熟度指標詳解如下:

(1)物理學指標或表觀分析指標:指堆肥過程中的一些變化比較直觀的性質，如溫度、氣味和顏色等。

①溫度:堆肥開始后堆體溫度是逐漸升高再降低的變化過程，而堆體腐熟后堆體溫度與環境溫度一致或稍高于環境溫度，一般不會明顯變化，因此溫度是堆肥過程中最重要的常規檢測指標之一;

②氣味:堆肥原料具有令人不快的氣味，并在堆肥過程中會產生H2S，NO等難聞的氣體，而良好的堆肥過程后這些氣味逐漸減弱并在堆肥結束后消失，所以氣味也可以作為堆肥腐熟的指標;

③顏色:堆肥過程中堆料逐漸發黑，腐熟后的堆肥產品呈黑褐和黑色，顏色也可以作為一種判斷標準;

(2)由于物理學指標難于定量化表征堆肥過程中堆料成分的變化，所以通過分析堆肥過程中堆料的化學成分或化學性質的變化，來評價堆肥腐熟度的方法更常用一些。

這些化學指標有:有機質變化指標、氨氮指標、腐殖化指標、碳氮比和有機酸等。

具體內容包括:

①在堆肥過程中，堆料中的不穩定有機質分解轉化為二氧化碳、水、礦物質和穩定化有機質，堆料的有機質含量變化顯著，因此可以通過一些反映有機質變化的參數(如COD，BOD及VS等)的測量及某些有機質在堆肥過程中的變化規律來表征腐熟度;

②在堆肥的生化降解過程中含氮的成分發生降解產生氨氣，在堆肥后期部分氨氣被氧化成亞硝酸鹽和硝酸鹽，所以可以用亞硝酸鹽或硝酸鹽的存在判斷腐熟度，并且由于這兩個指標的測定較為快速而簡單，具有較好的實用價值;

③碳源是微生物利用的能源，氮源是微生物的營養物質，碳和氮的變化是堆肥的基本特征之一，C/N(固相)是最常用于評價腐熟度的參數；

二、有機肥發酵腐熟度指標在實際中的應用

在這些評價腐熟度指標的方法中，比較常用的有碳氮比指標，耗氧速率的測定，NO3- -N和NH4+-N的測定比較快速而簡單，而用氫氧化鈉溶液吸收堆料產生的CO2氣體以確定其產生量的方法經常作為標準的實驗室對比試驗方法。

綜上所述，測試碳氮比是一種經常使用的定量化表征堆肥腐熟程度的方法。那么，如何測試碳氮比呢？建議使用朋檢科技研發銷售的PJ-FGN肥料多參數測定儀（碳氮比測定儀），可以快速檢測各種堆肥的碳氮比，同時還能擴展檢測氮、磷、鉀、有機質、酸堿度等含量，讓客戶方便快捷地知道堆肥腐熟程度及堆肥成分含量，有助于有機肥料的生產加工，廣泛應用于基層工廠和生產企業。

測試完碳氮比后，下一步如何調整呢？下面講解下：

若碳氮比低，則微生物分解速度快，溫度上升迅速，堆肥周期短；若碳氮比過高則微生物分解速度緩慢，溫度上升慢，堆肥周期短。

在畜禽糞便堆肥過程中，碳源被消耗，轉化為CO2和腐殖質物質，氮則主要以NH3的形態散失，或者轉化為硝酸鹽和亞硝酸鹽，或為微生物生長代謝所吸收。因此，碳和氮的變化是反映堆肥發酵過程變化的重要特征，總碳含量和總氮含量均呈下降趨勢，且總碳含量下降速度大于總氮含量。而碳氮比，則是用來判斷堆肥反應是否達到腐熟的重要指標，C/N變化為總體上呈現出緩慢下降趨勢。

如果碳氮比過大，微生物的分解作用就慢，而且要消耗土壤中的有效態氮素。所以在施用碳氮比大的有機肥（如稻草等）或用碳氮比大的材料做堆漚肥時，都應該補充含氮多的肥料以調節碳氮比。